Tag: Ricette Secondi Piatti

Rosti di Patate

Ingredienti per Rosti di Patate: 500 gr di patate sale q.c. pepe q.b. Preparazione Rosti di Patate: Lavare le patate, pelarle e grattugiarle grossolanamente. Lasciare riposare il composto in un colapasta per 15-20 minuti in modo che le patate rilascino…

Scarpasot

Nel 2012 lo Scarpasot di Correggio (RE) ha ottenuto la “De.Co” (denominazione di origine comunale). Differisce dall’erbazzone reggiano per l’assenza della pasta (sia essa sfoglia o brisee), cosa che rende ancora più gustosa la pietanza. Ingredienti per Scarpasot: 1 kg di…

Baccalà alla vicentina

Ingredienti baccalà alla vicentina per 6 persone: 1 kg di stoccafisso, qualità ragno, bianco e secco 500  g di cipolle olio di oliva 1/2 litro di latte intero fresco 4 acciughe salate 1 spicchio di aglio parmigiano grattugiato farina bianca q.b. prezzemolo…

Zuppa di Funghi e Fagioli

 Ingredienti Zuppa di Funghi e Fagioli per 4 persone: 200 gr  di fagioli secchi 400 gr  di funghi misti 1 spicchio  di aglio 3 cucchiai  di passata di pomodoro 1  peperoncino 250 ml  di brodo vegetale sale olio 100 gr …

Fajitas di Pollo

Ingredienti Fajitas di Pollo: 400 gr. di petto di pollo 200 gr. di fagioli messicani 150 gr. di panna fresca 4 tortillas 2 limoni spremuti mezza cipolla mezzo peperone 8 pomodorini birra prezzemolo sale zucchero guacamole cumino worcester sauce  …

Bocconcini di Pollo al Curry

Ingredienti:  500 gr di bocconcini di pollo; una noce di burro; 100 gr. di farina; 2 cucchiai di curry; sale q.b.   Preparazione Bocconcini di Pollo al Curry: Mettere in un sacchetto alimentare la farina, il curry e il sale.…

Gulash alla Trentina

Ingredienti Gulash alla Trentina (dosi per 4 persone): 800 g di muscolo di manzo 5 cipolle 2 dl di vino rosso 1 cucchiaino di paprika rossa 25 g di farina 1 scorza di limone 1 rametto di rosmarino 1 foglia…

Baccalà Fritto

Ingredienti:  1 kg di Baccala’ 350 gr. Farina sale  Olio extra vergine di Oliva Preparazione Baccalà Fritto: Preparate la pastella per i filetti di baccalà, mescolando in una ciotola capiente la farina con l’acqua. Aggiungete l’acqua a poco a poco,…