Ciao a tutti, oggi vi propongo la pasta fritta, croccante e leggera come una nuvola, l’ho realizzata sperimentando il metodo cinese, il risultato è stato strepitoso, in famiglia è piaciuta tantissimo. La propongo con affettati e formaggi di vario genere e…
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Girelle di patate con pasta matta
Salve a tutti, oggi vi propongo un piatto davvero sfizioso, con pochissimi ingredienti, sono le girelle di patate arrotolate con della pasta matta che ho reso elastica con dell’olio extravergine di oliva e tirata con le mani fino a renderla…
Albero di Natale dolce di pasta sfoglia
Ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce semplice e veloce che i vostri bambini adoreranno, si tratta di un albero di pasta sfoglia farcito con panna, gocce di cioccolato e lamponi, ma potete farcirlo come preferite, si prepara in…
Pasta frolla salata
Buongiorno cari amici ed amiche, come promesso eccoci qui alla presa con la pasta frolla salata, come vi dicevo qualche giorno fa, io la preferisco di gran lunga alla pasta sfoglia e i motivi sono molteplici: è più gustosa, più…
Pasta alla Norma – Pasta con le melanzane
Salve a tutti, oggi vi propongo la pasta con le melanzane, come la faceva mia nonna, un piatto dai sapori genuini e mediterranei che adoro, anche perchè mi ricorda i profumi e sapori la mia infanzia, quando era solita prepararla…
Pasta fredda all’ortolana con tacchino
L’estate… caldo, sole, nessuna voglia di cucinare e di mangiare piatti bollenti! Ma bisogna lavorare, ci sono comunque mille impegni, e serve qualcosa di buono e rinfrescante anche a pranzo. Tra le possibilità migliori, c’è la pasta fredda. Io l’ho…
Pasta sfoglia semplice + 2 idee
Ciao a tutti, oggi vi faccio vedere come ottenere una pasta sfoglia perfetta, friabile e con una sfogliatura super in meno di 30 minuti, adatta per preparazioni sia dolci che salate, per rustici, dolcetti di pasta sfoglia o torte salate,…
Biscotti in pasta di mandorle
ciao a tutti, oggi vi propongo dei biscotti in pasta di mandorle deliziosi, uno tira l’altro, come quelli che solitamente si vedono nelle vetrine delle pasticcerie…immaginate la soddisfazione di poterli preparare per queste festività e magari regalarli ad amici e…
Bignè – Pasta Choux
ciao a tutti, oggi vi propongo una base della pasticceria, la pasta bignè o pasta choux, per la preparazione di profiterol, saint honorè o semplicemente da farcire con le creme che preferite…vediamo come ottenerli cotti bene e vuoti all’interno Procedimento:…
Report – su tatuaggi, la banca del DNA e la nostra pasta
IL DNA, il più grande affare del secolo, l’analisi del grano dentro la nostra pasta e come è andata a finire l’inchiesta sui diamanti da investimento. Ma prima l’inchiesta sui tatuaggi, nella consueta anteprima. Nel giro di 4 anni siamo…
Report – la banca dati del DNA, il grano nella pasta e le università
Sono molti gli argomenti della puntata odierna di Report: si comincerà con l’anteprima di Alessandra Borella che sarà questa volta dedicata alla moda dei tatuaggi. Tatuaggi che spesso sono quasi delle opere d’arte che ci incidiamo sul nostro corpo: ma…
Pasta al prezzemolo
La pastasciutta migliore è quella semplice. Lo affermano le nonne, lo condivide chiunque di pasta se ne intenda: pochi ingredienti ben lavorati, pochi sapori intensi, e tanta praticità. Questa pasta al prezzemolo è esattamente così. Prezzemolo fresco, che poi sminuzzo…
Scopri la pasta 100% italiana senza contaminazioni: la lista
Scopri la pasta made in Italy. Ecco una lista con 47 aziende italiane che utilizzano il 100% di grano coltivato sul nostro territorio, al riparo da contaminazioni. Quante volte sugli scaffali dei supermercati vi è capitato di leggere “pasta made…
Pasta integrale con carciofi
La pasta integrale, per essere valorizzata, prevede condimenti speciali. Meglio se a base di verdura.Questa ricetta prevede la granella di nocciole al posto del parmigiano o del pecorino. Io preferirei quest’ultimo, perchè non gradisco quest’effetto dolciastro.Attenziona alla cottura della pasta:…
Piadine con esubero di pasta madre
Un’altra ricetta, dopo quella delle ciambelline, per utilizzare il lievito madre che esubera dopo i rinfreschi. Ad idearle è una delle mie blogger preferite Consuelo. Lei ed i lievitati sono…un cuore ed un’anima sola. Per la verità Consuelo suggerisce di utilizzare lievito madre…
Quando è finita la produzione di pasta di qualità a Matera? Della libertà di stampa e delle responsabilità dei Lucani
Le mani in pasta… ed anche altrove! (Ed. ARUBA) Caro Emilio Salierno, Una produzione del territorio finita con la sentenza Tandoi, è il sottotitolo al tuo “pezzo” odierno (28/8/2016) che parla della sentenza Tandoi o, più propriamente, che cita la…
Pasta fritta con lattuga: schon-zai-go-son (di Primavera)
Ha un’origine lontana nel tempo, risale ai tempi dell’università, primi anni ’70, quando facevano capolino a Milano i primi ristoranti cinesi, ma trovare gli ingredienti di quella cucina era un’impresa! Vicino all’Università Statale, in piazza Santo Stefano c’era il negozio…
Pasta ai cipollotti
INGREDIENTI4 cipollotti lunghi e sottili30 g di pecorino sardo2 cucchiai di olio extravergine di oliva50 ml di acqua o brodo vegetaleSalePepe nero macinato al momento160 g di pasta Io proverei anche a sostituire con le cipolle di Tropea fresche…. Le…
Pasta senza glutine con panna e lenticchie
Pasta senza glutine con panna e lenticchie La pasta con le lenticchie è uno dei miei piatti preferiti: questa è una versione senza glutine, adatta anche per chi è celiaco. Per questa preparazione ho utilizzato la pasta biologica senza glutine…
Bignè (pasta choux – ricetta base)
Bignè (pasta choux – ricetta base) Questi bignè sono facilissimi da fare e sono davvero un’ottima soluzione per un dolce dell’ultimo minuto, come base per il profitteroles o come stuzzichini farciti, dolci e salati. Per questa ricetta ho utilizzato il…