Tag: pasta

Pasta fritta cinese

Ciao a tutti, oggi vi propongo la pasta fritta, croccante e leggera come una nuvola, l’ho realizzata sperimentando il metodo cinese, il risultato è stato strepitoso, in famiglia è piaciuta tantissimo. La propongo con affettati e formaggi di vario genere e…

Girelle di patate con pasta matta

Salve a tutti, oggi vi propongo un piatto davvero sfizioso, con pochissimi ingredienti, sono le girelle di patate arrotolate con della pasta matta che ho reso elastica con dell’olio extravergine di oliva e tirata con le mani fino a renderla…

Pasta frolla salata

Buongiorno cari amici ed amiche, come promesso eccoci qui alla presa con la pasta frolla salata, come vi dicevo qualche giorno fa, io la preferisco di gran lunga alla pasta sfoglia e i motivi sono molteplici: è più gustosa, più…

Pasta fredda all’ortolana con tacchino

L’estate… caldo, sole, nessuna voglia di cucinare e di mangiare piatti bollenti! Ma bisogna lavorare, ci sono comunque mille impegni, e serve qualcosa di buono e rinfrescante anche a pranzo. Tra le possibilità migliori, c’è la pasta fredda. Io l’ho…

Pasta sfoglia semplice + 2 idee

Ciao a tutti, oggi vi faccio vedere come ottenere una pasta sfoglia perfetta, friabile e con una sfogliatura super in meno di 30 minuti, adatta per preparazioni sia dolci che salate, per rustici, dolcetti di pasta sfoglia o torte salate,…

Biscotti in pasta di mandorle

ciao a tutti, oggi vi propongo dei biscotti in pasta di mandorle deliziosi, uno tira l’altro, come quelli che solitamente si vedono nelle vetrine delle pasticcerie…immaginate la soddisfazione di poterli preparare  per queste festività e magari  regalarli ad amici e…

Bignè – Pasta Choux

ciao a tutti, oggi vi propongo una base della pasticceria, la pasta bignè o pasta choux, per la preparazione di profiterol, saint honorè o semplicemente da farcire con le creme che preferite…vediamo come ottenerli cotti bene e vuoti all’interno Procedimento:…

Pasta al prezzemolo

La pastasciutta migliore è quella semplice. Lo affermano le nonne, lo condivide chiunque di pasta se ne intenda: pochi ingredienti ben lavorati, pochi sapori intensi, e tanta praticità. Questa pasta al prezzemolo è esattamente così. Prezzemolo fresco, che poi sminuzzo…

Pasta integrale con carciofi

La pasta integrale, per essere valorizzata, prevede condimenti speciali. Meglio se a base di verdura.Questa ricetta prevede la granella di nocciole al posto del parmigiano o del pecorino. Io preferirei quest’ultimo, perchè non gradisco quest’effetto dolciastro.Attenziona alla cottura della pasta:…

Piadine con esubero di pasta madre

Un’altra ricetta, dopo quella delle ciambelline, per utilizzare il lievito madre che esubera dopo i rinfreschi. Ad idearle è una delle mie blogger preferite Consuelo. Lei ed i lievitati sono…un cuore ed un’anima sola. Per la verità Consuelo suggerisce di utilizzare lievito madre…

Pasta ai cipollotti

INGREDIENTI4 cipollotti lunghi e sottili30 g di pecorino sardo2 cucchiai di olio extravergine di oliva50 ml di acqua o brodo vegetaleSalePepe nero macinato al momento160 g di pasta Io proverei anche a sostituire con le cipolle di Tropea fresche…. Le…