• Biscotti al limone con mandorle e noci

    E si continuano a sfornare biscotti!! Questi sono senza uova, con  un impasto molto particolare reso tale dal succo di limone… Ingredienti:– 125 gr di burro morbido o margarina– 150 gr di zucchero– 225 gr di farina– 50 gr di mandorle macinate finemente– 50 gr di noci macinate finemente– succo di un limone– un pizzico […]

  • Biscotti in pasta di mandorle

    ciao a tutti, oggi vi propongo dei biscotti in pasta di mandorle deliziosi, uno tira l’altro, come quelli che solitamente si vedono nelle vetrine delle pasticcerie…immaginate la soddisfazione di poterli preparare  per queste festività e magari  regalarli ad amici e parenti, il figurone è assicurato. La preparazione è semplice, pochissimi ingredienti e breve tempo di […]

  • Torta cioccolato e pere con farina di mandorle

    Ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce golosissimo per gli amanti del cioccolato, una torta con cioccolato e pere con farina di mandorle, quindi anche gluten free…vediamo come procedere Procedimento: metto il cioccolato con il burro in un pentolino e lo faccio sciogliere a bagnomaria, in seguito lo lascio intiepidire in una terrina separo […]

  • MANDORLE – UN ELISIR DI LUNGA VITA…

    Le mandorle sono tra la frutta secca e i semi oleosi più diffusi e apprezzati. Si tratta del seme del mandorlo, pianta appartenente alla famiglia delle Rosaceae come il pesco, che riconosciamo per i bellissimi fiori bianchi o rosati che compaiono in primavera. La coltivazione è diffusa in tutto il Mediterraneo, ma anche in Canada, […]

  • Sfogliata di pesche con crema di mandorle

    1 rotolo di pasta sfoglia da banco frigo zucchero a velo 100 g mandorle spellate 80 g latte condensate 80 g yogurt greco magro scorza limone grattugiata 5 pesche a pasta rossa 2 cucchiai confettura di pesche Aprire la pasta sfoglia e tagliarne un disco di circa 26 cm di diametro, in modo da far […]

  • Biscotti senza farina, con nocciole, mandorle e noci.

    BISCOTTI SENZA FARINA  con NOCCIOLE, MANDORLE e NOCI. ENERGETICI e RICCHI di PROTEINE perfetti per colazione. VELOCI  e subito PRONTI. La ricetta è semplice, come pure gli ingredienti. Non mi dilungo sulle proprietà dei semi oleosi, o frutta secca a guscio, come noci, mandorle e nocciole, alla base di questa ricetta. Contengono grassi, perlopiù insaturi […]

  • Mini plumcake al cioccolato e pistacchio con streuzel alle mandorle

    Un’altra proposta di dolcino da mettere nello zaino dei nostri ragazzi che vanno a scuola. Con la felice accoppiata del cioccolato con i pistacchi e con il tocco particolare dato dalla croccantezza degli streuzel di superficie. Dall’ “Enciclopedia del cioccolato” dell’Ecole du Grand Chocoloat Valrhona Ingredienti  per 10 mini plumcake per lo streuzel alle mandorle […]

  • Tortini alle carote e mandorle

    Facili e veloci. Perfetti per la colazione e la merenda scolastica. Umidi al punto giusto e leggeri di quella leggerezza che l’olio sa dare. Se amate i dolci…dolci, aggiungente un po’ più di zucchero (20-30 g). Da “Le ricette di Eataly – Torte e biscotti”Ingredienti per dodici tortini200 g di carote al netto degli scarti2 […]

  • Ciambella alle mandorle e limone

    Le ciambelle: quante ne ho fatte negli anni ! E’ una forma di dolce che mi piace particolarmente. A questa sono particolarmente affezionata perché la sfornava mia nonna ed era uno dei pochi dolci che faceva. Quantunque avesse attraversato le due guerre mondiali e sebbene si sia sfamata di polenta a lungo andare, amava la […]

  • Risotto con cavolo verza e mandorle

    Sarà l’ultima minestra della stagione? Questa è adatta anche alle sere primaverili, come piatto unico INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 280 g di riso superfino per risotti,  1/2 cavolo verza, 80 g di fagioli -cannellini secchi, cotti, 50 g di mandorle tritate, 2 cipolle, 4 foglie di alloro, 1 cucchiaino di semi di papavero, olio di […]

  • Frollini alle mandorle ed albumi

    E non c’è due senza tre. Dopo i simil baiocchi ed i frollini agli albumi e cioccolato, un’altra variazione sul tema della frolla con i soli albumi. Le ricette che si possono creare giocando con i diversi dosaggi di farina, burro, zucchero a velo e albume sono tanti. In questo caso ho sostituito una parte della farina con […]

  • Frollini alle mandorle glassati

    Lo so cosa avete pensato ! “Dopo tre ricette di fila di biscotti, avrà pur finito quella la sua scorta di albume !! ” E invece no, il mio albume non si esaurisce mai. Ma altrettanto inesauribili sono le ricette che li contemplano. Fortunatamente. Questi biscotti sono particolari: la loro originalità è data dalla glassa […]

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