• Bignè – Pasta Choux

    ciao a tutti, oggi vi propongo una base della pasticceria, la pasta bignè o pasta choux, per la preparazione di profiterol, saint honorè o semplicemente da farcire con le creme che preferite…vediamo come ottenerli cotti bene e vuoti all’interno Procedimento: metto un pentolino sul fuoco con acqua e latte, aggiungo il sale lo zucchero e […]

  • Bignè (pasta choux – ricetta base)

    Bignè (pasta choux – ricetta base) Questi bignè sono facilissimi da fare e sono davvero un’ottima soluzione per un dolce dell’ultimo minuto, come base per il profitteroles o come stuzzichini farciti, dolci e salati. Per questa ricetta ho utilizzato il burro biologico Montanari & Gruzza. INGREDIENTI (per circa 20 bignè) farina 100 g burro 100 […]

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