• Halloween sugar cookies

    Altra ricetta degli sugar cookies, adatta soprattutto per chi vuole e ha pazienza di decorarli ma, nulla vieta di lasciarli al naturale. E’ una frolla che a differenza della classica, mantiene perfettamente la forma durante la cottura. L’importante è non farli troppo sottili. In questo blog dove ho trovato la ricetta si consiglia lo spessore […]

  • Risotto Radicchio e Taleggio

    Ingredienti Risotto Taleggio e Radicchio per 4 persone: 350 gr di riso arborio 2 piccoli cespi di radicchio trevisano 200 g di Taleggio 1 cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano grattuggiato 1 cipolla tritata 2 litri di brodo 1 noce di burro 1 bicchiere di vino bianco sale q.b. Preparazione Risotto Taleggio e Radicchio: Lavare accuratamente il […]

  • Riso alla cantonese

    Questa e’ la seconda ricetta del Riso alla Cantonese (la prima la trovate qua). Di seguito una seconda versione. Ingredienti Riso alla cantonese per 4 persone: 300 gr riso basmati o parboiled 200 gr di pisellini (freschi o congelati, anche se io ho usato quelli in scatola perché ero di corsa e andavano comunque bene) 100 […]

  • Muesli al miele e frutta secca

    Ingredienti Muesli al miele e frutta secca: 300 gr di fiocchi d’avena due cucchiai di miele d’acacia 2 cucchiai d’olio d’oliva leggero cannella a piacere una bacca di vaniglia frutta secca mista (io ho usato noci pecan, noci, mandorle e pistacchi)   Preparazione Muesli al miele e frutta secca: Aggiungere la frutta secca ai fiocchi d’avena. In […]

  • Torta quattro tazze

    Praticamente una torta senza uova, burro, olio una sorta di Veggolato ma con il latte e senza pesare nulla. Si usa come bilancia una tazza, potete usare una mug o la classica tazza da colazione.In origine veniva fatta con la farina di frumento e di mais, ma in giro ci sono versioni con il cacao, […]

  • Pasta al peperoncino e aringhe

    Ingredienti: pasta corta rigata (così il sugo non scivola via), un pomodoro fresco, aringa affumicata, peperoncino, olio, sale. Preparazione Pasta, peperoncino e aringhe: Buttare la pasta nell’acqua salata e cuocere al dente. Nel frattempo tagliate il pomodoro, pulite l’aringa e dividetela in pezzetti. Fatela saltare in padella con un filo d’olio per un paio di […]

  • Torta cioccolato pere e mascarpone

    Ciao a tutti, la ricetta di oggi è una torta morbidissima con cioccolato pere e mascarpone, si mantiene umida e cremosa per gli amanti del cioccolato con le pere…vediamo come procedere Procedimento: sbuccio le pere e le taglio a dadini  metto le uova in una terrina con zucchero e un pizzico di sale e le […]

  • ricette
    Panna cotta all’arancia

    Ingredienti Panna cotta all’arancia (per 6 porzioni):  200 ml di panna per dolci, 250 ml di latte, un bicchiere di spremuta di arance, 5 fogli gelatina, 200 gr di zucchero. per la salsina: un bicchiere di spremuta, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di rum, un cucchiaino di fecola di patate.   Preparazione Panna cotta all’arancia: […]

  • Tarte Tatin di Mele – Ricetta Rugiati

    Come prima cosa preparare il caramello mettendo su fuoco medio in un pentolino acqua e zucchero (non giratelo, non toccatelo). Foderare una teglia con carta da forno quando il caramello è pronto ‘sporcare il fondo con il caramello e distribuirvi sopra le fette di mele sbucciate e tagliate e spicchi. Versate nel pentolino dove avete […]

  • Bigoli al ragù di corte

    Il ragù di corte è una ricetta tipica veneta, precisamente padovana. E’ un ragù bianco, fatto con la carne dei tre principali animali da cortile (o corte appunto): gallina, anatra e faraona. Il ragù di corte è un’alternativa veloce e leggera al classico ragù bolognese, ed è ottimo in tutte le stagioni. Ingredienti per 4 […]

  • Rosette di pane

    Ciao a tutti, oggi vi propongo le rosette di pane fatte in casa, croccanti e leggere…vediamo come procedere Procedimento: metto il lievito di birra nel contenitore della planetaria con l’acqua e lo faccio sciogliere, aggiungo la farina e faccio andare la planetaria per 5 minuti. L’impasto risulterà asciutto e compatto perchè poco idratato. Copro con […]

  • Pasticcini solo albumi

    Ideali per il riciclo degli albumi, semplici da preparare e in più senza burro. Io li ho fatti un po’ variegati usando la granella di zucchero, il cocco e il cacao. Ma potete usare quello che vi piace di più o lasciarli semplici o  glassarli poi  con del cioccolato fondente.Sono molto versatili e penso che […]

  • Danubio salato con erbette e formaggio di capra

    La ricetta del Danubio salato si trova ovunque, niente di nuovo, ma stavolta l’ho provato con un ripieno che mi ha molto soddisfatta, i piccoli panini si scioglievano in bocca e poi noi adoriamo il sapore del formaggio dolce di capra!!!! Per farlo gli ingredienti sono: 500 gr di farina di tipo 0 biologica 230 […]

  • Tarte ai mirtilli e biscotti secchi

    Il mio congelatore è pieno di sacchettini di mirtilli raccolti con molta pazienza la scorsa estate dai miei genitori. Visto che sconsigliano di mangiarli crudi se sono congelati ho pensato di utilizzarli per fare questa buonissima torta!!!! Gli ingredienti sono: 200 gr di farina integrale 200 gr di farina di farro bianca due cucchiai di […]

  • Fagottini croccanti di farro con fagioli borlotti e piselli

    Ecco una bella idea per uno stuzzichino salato leggero e nutriente. Gli ingredienti sono: 300 gr di farina di farro bianca 5 gr di lievito di birra un cucchiaino di malto una carota un gambo di sedano un pezzetto di porro 125 gr di fagioli borlotti lessati 125 gr di piselli lessati sale marino integrale […]

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