Categoria: ricette

Bignè Craquelin

Ciao a tutti, in famiglia adoriamo i bignè ed oggi ve li propongo con craquelin, è una copertura zuccherosa da mettere sopra i bignè che li renderà croccanti. Li farcirò con crema diplomatica anche al cioccolato, vediamo di seguito come…

Biscottoni da inzuppo

Ciao a tutti oggi vi propongo i miei biscottoni da inzuppo friabilissimi, assorbono perfettamente il latte e si preparano in modo semplice e veloce. Ho usato l’ammoniaca per dolci inserendola con gli ingredienti umidi, mentre se mettete il lievito per…

Zeppole di San Giuseppe

Ciao a tutti, oggi vi propongo le Zeppole di San Giuseppe con crema pasticcera e amarene come vuole la tradizione.La pasta bignè risulta vuota all’interno e leggera e la crema pasticcera vellutata e setosa all’aroma di vaniglia e limone vi…

Frittelle di riso

Ciao a tutti, oggi vi propongo le frittelle di riso che solitamente prepariamo dalle mie parti per la festa del papà, sono soffici e profumate al limone. Il profumo intenso di limone lo arricchisco mettendo la scorza di un limone…

Focaccia soffice doppia farcitura

Ciao a tutti, in famiglia adoriamo le focacce di ogni genere fatte in casa, ed oggi vi propongo una focaccia soffice farcita, ma non con una semplice farcitura, bensì una farcitura doppia. Realizzerò l’impasto e lo dividerò in 3 parti,…

Pasta fritta cinese

Ciao a tutti, oggi vi propongo la pasta fritta, croccante e leggera come una nuvola, l’ho realizzata sperimentando il metodo cinese, il risultato è stato strepitoso, in famiglia è piaciuta tantissimo. La propongo con affettati e formaggi di vario genere e…

Castagnole con datteri e rum

Non pensavo di riuscire a preparare un altro dolce di Carnevale e invece eccole qua queste deliziose castagnole. Ho usato come base una ricetta  Paneangeli preparata da Benedetta, non la Parodi ma l’altra che fa tutto in casa 🙂Rispetto alla…

Girelle di patate con pasta matta

Salve a tutti, oggi vi propongo un piatto davvero sfizioso, con pochissimi ingredienti, sono le girelle di patate arrotolate con della pasta matta che ho reso elastica con dell’olio extravergine di oliva e tirata con le mani fino a renderla…

Brioches arrotolate sofficissime con crema pasticcera

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo le mie brioches arrotolate sofficissime con crema pasticcera lucida, setosa e profumatissima, trovate la ricetta della crema pasticcera qui: https://youtu.be/rkWtYkBhaA0Sono delle brioches semplicissime da fare, basterà realizzare dei cordocini di impasto da arrotolare, per…

Crema Pasticcera

Salve a tutti, oggi vi faccio vedere come realizzo la mia crema pasticcera, uso preferibilmente il latte fresco intero e le uova biologiche a pasta gialla, così la mia crema avrà anche un bel colore. Metto l’estratto di vaniglia a…