• Plum cake con spremuta di arancia e mandorle

    Un po’ mi dispiace. Un po’ mi dispiace non essere più così presente fra queste pagine. Pagine che mi hanno resa felice, mi hanno entusiasmata e mi hanno in qualche modo aiutato nel mio percorso professionale. Ma gestire e far crescere un blog richiede costanza, stimoli nuovi e tempo, tanto tempo, forse troppo tempo. E […]

  • Crostatine di fragole e crema alle mandorle

    Non che abbia una passione smodata per i dolci, ma qualche volta la voglia prende. E, se devo scegliere, preferisco cose semplici e tradizionali. E se non avete nemmeno tanto tempo da dedicare alla cosa, vi consiglio questa crostata con una crema che non va nemmeno cotta. Pero’ la frolla già pronta no eh…questa che […]

  • Torta di patate dolci, un po’ sarda, un po’ nipponica

    Questa torta mi risulta ignota. L’ho assaggiata la prima volta da Hiro’s, ristorante giapponese in Milano. La proprietaria del locale che me l’ha consigliata, mi ha confidato che era uno di quei dolci gentili che le preparava la mamma. Con poco di tutto, ma una gran quantità di patate americane. Con quel fare minimal dei […]

  • Tortelli dolci di ricotta di Ada Boni

    Due buone notizie: sono riuscita a rimettermi ai fornelli dopo mesi di svogliatezza e a produrre qualcosa di delizioso. Queste sono delle semplicissime frittelle dolci a base di ricotta, tratte dal celebre Talismano della Signora Boni. Velocità e semplicità d’esecuzione per alto tasso di soddisfazione. I dolcetti si presentano soffici e cremosi. Meglio se degustati […]

  • Cavolfiore arrostito alla paprika

    Sembra un cervello. L’altro giorno ho letto un post su Facebook con delle riflessioni circa i blog, specialmente la motivazione a tenerne in piedi uno che ad un certo punto vacilla. Ognuno diceva la sua, alla fine, però, mi è parso di ricavare un denominatore comune, che è lo stesso che coinvolge buona parte delle […]

  • Il risotto con lardo e melagrana

    Il risotto è una faccenda seria. Non sono un tipo da critiche. Forse perchè non mi piace riceverle, per cui evito di farle. Si vive meglio e si è tutti più amici. Poi un giorno è successa una cosa: mi sono fatta 80 km di autostrada, di sera, una sera in cui c’era un pò […]

  • Vichyssoise, una zuppa francese

    La ricetta di questo classico intramontabile e, diciamolo, un passe-partout adatto a tutte le occasioni – dalla cena impegnativa al brunch con le amiche – la trovai in un vecchissimo fascicolo allegato al Corriere della sera. Non so se esistano altre versioni perchè, provata questa,  non ne ho cercate altre. E’ una minestra buonissima e […]

  • Due variazioni sul tema fiori di zucca

    Mi hanno chiaramente detto che buona parte delle ricette qui proposte sono troppo complicate. Roba da fanatici, gourmet, roba per gente che ha tempo da pedere. La mia amica è un tipo un pò tranchant, ma mi ha fatto riflettere. Il mondo dei foodblogger è un pò particolare e, in genere, lo è anche quello […]

  • Cene d’estate

    Riprendo il blog dopo un lungo periodo di sosta. Ho lavorato tanto, poi sono stata un pò a spasso in Toscana, in cerca di frammenti genealogici, quindi son tornata, con ancora poca voglia di cucinare, ma con un progetto di cui vi parlerò tra non molto. Oggi invece vi racconterò di quattro ricette che vale […]

  • Gelato alla crema

    Se aspetto che mi venga in mente qualcosa da dire…campa cavallo che…. E questo gelato non può più aspettare nei giacimenti del blog. E’ uno dei gusti più buoni di sempre, quello che si accompagna a quasi tutti gli altri (ovviamente a tutti i gusti, non ai “non gusti” quali puffetto, zucchero filato o tartarughe […]

  • Panzanella

      Un piatto estivo anche se l’estate non c’è. Ho riproposto diverse versioni della panzanella. Alla fine, quella che vince è la solita. Il piatto è toscano, mi par di Siena, ma non ci giurerei; so che si prepara anche a FIrenze e un pò in tutta la Toscana. La fonte è l’autorevole Giovanni Righi […]

  • biscotti velocissimi al cioccolato

    È primavera ma fuori c’è un tempo così instabile e freddino che sembra di essere a novembre. Sia chiaro, io amo novembre, è il mese del mio compleanno, come potrei non adorarlo? Ma a metà maggio no, non ho più voglia di indossare giubbetti leggeri, giubbetti pesanti, calzare le scarpe con le calze e dovermi […]

  • Crema spalmabile di sardine

    In questo periodo ho lavorato molto e fotografato parecchio cibo, con la stessa passione di sempre e con qualche cm in più sui fianchi 🙂 Ma oggi torno con una ricetta di quelle semplici, veloci, salvacena e perfette per ospiti improvvisi ma anche da servire come antipasto delle Feste. Una crema spalmabile di sardine da […]

  • brodo vegetale rapidissimo!

    Ci sono periodi dell’anno in cui mi dedico a una determinata cosa, da sempre, o almeno da quando ho memoria. C’è il periodo in cui l’unico scopo delle giornate è confezionare confetture di frutta estiva, di fragole, di pesche ma soprattutto la mia preferita: quella di frutta mista! C’è poi il periodo che precede il […]

  • tagliolini panna, limone e salmone

    Ed eccomi qui! Pronta a ricomparire su queste pagine dopo parecchio tempo! Negli ultimi tempi, sono stata assorbita da una quasi treenne piena di energie e con un’alimentazione decisamente molto basica: pasta bianca, pasta rossa, risotto giallo, petto di pollo, salame e bastoncini di pesce con maionese. Si, avete letto bene, bastoncini di pesce surgelati, […]

  • torta alla ricotta

     In questo lungo periodo di assenza da queste pagine mi sono dedicata a mille e mille attività diverse ma soprattutto mi sono dedicata alla mia bimba che sta crescendo così velocemente che a volte la cosa mi spaventa. Ho cucinato tanto per lavoro e un poco meno per passione, ho trascorso parecchio tempo a sperimentare […]

  • Torta di mele all’antica

    La fine di agosto per me significa fare la formichina e preparare le scorte per l’inverno. In genere preparo un sacco di confetture di qualsiasi tipo e gusto anche se ammetto che la mia preferita in assoluto resta quella di frutta mista in cui ci si può buttare dentro tutto quello che la natura offre […]

  • tiramisù estivo leggero e velocissimo

    Dopo le vacanze saltate causa febbre (e altre vicissitudini poco piacevoli) della pesciolina, ecco che sono riuscita a trovare un poco di tempo tutto per me, per cucinare, per sfogliare con calma delle riviste di cucina lasciandomi ispirare da foto meravigliose e riuscire, finalmente, a riordinare la mente. Ho trovato ispirazione anche guardando le meravigliose […]

  • la torta del primo compleanno

    Arrivo in ritardo, come sempre! Ma come avrei potuto non scrivere su queste pagine la ricetta della prima torta di compleanno della mia bimba? No, no, i sensi di colpa mi avrebbero devastata per l’eternità, ne sono certa 😀 Dopo più di 600 ricette questa proprio non poteva mancare, è certo! Vi assicuro che tutte […]

  • plum cake sofficissimo al caffè

    Non che la costanza sia una mia nota qualità, ma dai una ricetta ogni mese è già un grande passo per me 🙂 Mi chiedo ancora come facessi prima a postare da 2 a 3 volte a settimana. Si, beh, è vero, prima non c’era una piccola quasi novemesenne che inizia a gironzolare per casa, […]

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