• Crostata al cacao, mele e crema di nocciole

    Lasciate ogni dieta o voi che leggete: questa torta è peccato allo stato puro. Lussurioso, godurioso, cioccolatoso peccato. Con appena una nota agrumata, per esaltare ancora di più nocciole e cacao. La frolla di Ernst Knam è una garanzia, friabile al punto giusto. La crema, grazie alla base di pasticcera, resta morbidissima. Mele e uno […]

  • Pizza al taglio

    ciao a tutti oggi vi propongo la pizza al taglio. Per realizzarla acquistate sempre ingredienti di prima qualità ed una farina 0 con un 12% di proteine, il risultato sarà una pizza ottima da gustare in qualsiasi occasione, dalla merenda alla cena veloce…vediamo come prepararla Ingredienti per una teglia 35×45-ingredienti per l’impasto:-600 gr di farina […]

  • Chiacchiere

    Eccoci già a Carnevale, quest’anno non dura molto, quindi approfittiamone per preparare questi tipici dolci fritti. Più o meno le ricette delle chiacchiere di Carnevale si somigliano un po’ tutte, io al posto del burro ho messo la margarina che secondo me le rende più croccanti…voi cosa usate di solito? Ingredienti:– 250 gr di farina– […]

  • Torta di compleanno millefoglie con scritta

    Ciao a tutti, oggi vi propongo una torta di compleanno millefoglie con scritta, realizzata con cioccolato fondente, fattibile con semplicità anche a casa, vediamo come procedere  Ingredienti:-3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare -60 gr di zucchero semolato (20 gr per ogni sfoglia)crema pasticcera: -750 ml di latte-6 tuorli-180 gr di zucchero-60 gr di amido di mais-2 cucchiaini […]

  • Torta Opera

    Ciao a tutti, oggi vi propongo un classico della pasticceria francese, la torta opera, strati di joconde alle mandorle, con bagna al caffè, ganache al cioccolato e crema di burro al caffè…una delizia per gli amanti del caffè e del cioccolato, vediamo come procedere per realizzarla Ingredienti: Joconde alle mandorle:-225 gr di farina di mandorle-225 gr […]

  • Polpette light di sorgo

    Il sorgo è un cereale coltivato già più di 2.000 anni fa. E’ senza glutine, e ricco di fibre. Inoltre è facilmente digeribile, più di altri cereali, e contiene molti antiossidanti. Insomma, benché in Italia sia ancora scarsamente consumato è decisamente un alimento di cui non fare a meno! Io il sorgo l’ho voluto trasformare […]

  • Garganelli fatti in casa con zucca e gorgonzola

    ciao a tutti, oggi vi propongo dei garganelli fatti in casa con semola di grano duro biologica, potete prepararli anche il giorno prima, disposti su un vassoio; hanno una consistenza fantastica! Li ho conditi con zucca e gorgonzola, ed hanno fatto furore in famiglia 😀 vediamo di seguito come procedere per preparare i garganelli ed il […]

  • Crostata con confettura

    ciao a tutti, oggi vi propongo una crostata semplice che viene sempre bene, con confettura, potete utilizzare quella che preferite, io quella ai frutti di bosco, ottima da mangiare il giorno successivo dopo qualche ora di riposo…vediamo come procedere per realizzarla anche in modo carino… Procedimento: metto la farina, lo zucchero, il sale e la […]

  • Pan Bauletto – Pan carrè

    ciao a tutti, oggi vi propongo il pan bauletto o pan carrè fatto in casa, genuino, soffice e senza odore di alcol che solitamente troviamo in quello acquistato….ottimo per toast, per tramezzini e per fare colazione in famiglia tostandolo e gustandolo con burro e marmellata. Vediamo come prepararlo in modo semplice  Procedimento: sciolgo il lievito […]

  • Vellutate di verdure 3 idee

    Ciao a tutti, oggi vi propongo 3 idee di vellutate di verdure, buone, semplici e veloci da fare, gradite per grandi e piccini, un modo davvero ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli…vi propongo quella con carote, piselli e zucca…vediamo di seguito come prepararle Procedimento: taglio le verdure a pezzetti  e metto […]

  • Cookies 3 idee

    Ciao a tutti, oggi vi propongo dei cookies golosi, un unico impasto per 3 varianti golose per i vostri bambini: con cioccolato fondente, cioccolato bianco e smarties coloratissimi indicatissimi per feste di compleanno…vediamo di seguito come fare  Procedimento: spezzo il cioccolato bianco e fondente e preparo la quantità di smarties necessaria metto il burro morbido […]

  • Ravioli senza glutine al cotechino

    Adoro il cotechino. “Petaiso” come si dice nel mio Veneto, ovvero che appiccichi se toccato, segno di una buona e lunga cottura. Ma, soprattutto dopo le feste, capita che avanzi. Mi piace riciclarlo, saltandolo in padella con delle verdure per crearne un sugo. Questa volta, il cotechino si nasconde. Finisce come ripieno dei ravioli, con […]

  • Liquore al caffè velocissimo

    Capita di avere ospiti improvvisi a cena, o di non essersi ricordati per tempo di una cena coi parenti. Problema non da poco se, come in casa mia, un sorso di liquore a conclusione di una bella serata non manca mai! Io preferisco sempre servire qualcosa di fatto in casa, piuttosto che industriale, ma non […]

  • Tartine 3 idee

    ciao a tutti oggi vi propongo delle taritne da proporre come antipasto o finger food che adoro, praticamente riuscirei a mangiare solo quelle per giorni interi! Preparerò 3 idee semplici e alla portata di tutti…da leccarsi i baffi, una tira l’altra..vediamo come realizzarle! divido in due un avocado maturo e lo privo del nocciolo, scavo la […]

  • Cannelloni zucca e ricotta

    ciao a tutti oggi vi propongo dei cannelloni con zucca e ricotta, realizzati con pasta fresca, sfoglia sottile, quella che si usa per le lasagne.  Semplici, veloci da fare e buonissimi, dal sapore delicato, tanto che in famiglia hanno fatto tutti il bis…vediamo come procedere per realizzarli Procedimento: lavo il porro, il sedano e la […]

  • Biscotti al burro bavarese

    Questi biscotti li consiglio solo agli amanti del burro, io li ho preparati per mandarli insieme agli altri ad una mia cara amica, appassionata dei biscotti inglesi. Questi hanno lo stesso sapore degli shortbread ed ho deciso di prepararli. Usate un buon burro per farli considerando che è il sapore che predomina, tipo quello bavarese […]

  • Panettone

    Ciao a tutti, oggi prepariamo il panettone semplice fatto in casa, soffice e profumato, delizioso con uvetta e canditi, solo uvetta o magari con gocce di cioccolato, vediamo come procedere per prepararlo Procedimento: preparo il lievitino: sciolgo in una terrina il lievito con il miele, aggiungo l’acqua e la farina alternandola e mescolo il tutto, […]

  • Frollini salati bicolore

    I frollini salati sono la mia passione. Friabili bocconcini saporiti, da accompagniare con vino e salumi. Sotto le feste e non solo, mi piace arricchirli di gusti e colori. Questa volta ho voluto farli bicolori: rossi come il pomodoro e verdi come il pesto. Perfetti non solo per la tavola di Natale, ma anche per […]

  • Paris Brest

    ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce francese delizioso, il Paris Brest,  una base di pasta bignè e una farcia di crema mousseline, con crema pasticcera, pasta di croccante e burro.Vediamo le fasi di preparazione.. Procedimento: preparo il croccante: metto le mandorle e le nocciole in una teglia da forno e le faccio tostare […]

  • Biscotti al limone con mandorle e noci

    E si continuano a sfornare biscotti!! Questi sono senza uova, con  un impasto molto particolare reso tale dal succo di limone… Ingredienti:– 125 gr di burro morbido o margarina– 150 gr di zucchero– 225 gr di farina– 50 gr di mandorle macinate finemente– 50 gr di noci macinate finemente– succo di un limone– un pizzico […]

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