Ricette fresche estive semplici e veloci

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Ciao a tutti, oggi ho pensato di proporvi alcune ricette semplici e veloci magari da proporre a ferragosto. 
Ho preparato una caprese su spiedino, del prosciutto e melone sempre su spiedino, una panzanella Toscana con il procedimento per renderla saporita e dulcis in fundo una macedonia di gelato, tanta frutta a piacere con gelato alla crema; un dessert freddo che adoro, quando il gelato iniza a sciogliersi avvolgendo la frutta.
Spero che queste idee siano di vostro gradimento, buon ferragosto a tutti.

 Ingredienti per 6 spiedini di caprese:
-18 pomodorini
-18 mozzarelline
-basilico
-sale e pepe
-olio extravergine di oliva o aceto balsamico a piacere

Ingredienti per 6 spiedini di prosciutto e melone:
-mezzo melone
-1 cetriolo
-130 gr di prosciutto toscano oppure semidolce
-foglie di menta a piacere

Ingredienti per la panzanella Toscana, dose per 4 persone:
-200 gr di pane raffermo Toscano
-1 litro di acqua
-120 gr di aceto bianco
-250 gr di pomodori maturi
-200 gr di cetriolo
-200 gr di cipolla rossa
-60 gr di sedano (il cuore tenero)
-basilico a piacere
-sale e pepe q.b
-75 gr di olio extravergine di oliva 

Ingredienti per la macedonia di gelato:
-banana
-pesca
-fragole
-melone
-lamponi
-gelato alla crema
-cialde per gelato

Procedimento:

  1. preparo la caprese: taglio i pomodorini in due parti, inserisco una calotta nello spiedino, poi la mozzarella col basilico, l’altra calotta di pomodoro e procedo fino a realizzarli tutti. Li conservo in frigorifero coperti con pellicola e li condisco con sale, pepe, olio E.V.O, oppure aceto balsamico
  2. preparo il prosciutto e melone: prendo mezzo melone e con uno scavino sferico realizzo le palline, poi taglio il cetriolo a rondelle dello spessore di mezzo centimetro, daranno freschezza allo spiedino. Taglio il prosciutto a strisce e le raccolgo a ventaglio. Inserisco la rondella di cetriolo, il prosciutto e la sfera di melone, continuo in questo modo fino a realizzarli tutti. Concludo con una foglia di menta decorativa. Li conservo in frigorifero coperti con pellicola fino al momento di servirli
  3. preparo la panzanella: taglio il pane, lo inserisco in una pirofila. Metto l’aceto nell’acqua poi lo verso nel pane, copro con pellicola e lo lascio ammorbidire per 10 minuti, poi lo strizzo bene e lo trasferisco in una terrina. Poi lo condisco con parte dell’olio, vado a salare e metto del pepe, mescolo bene il tutto
  4.  adesso taglio i pomodori a cubetti piccoli, il cetriolo, la cipolla, il sedano. Metto le verdure nel pane, aggiungo anche del basilico, foglie intere e spezzate con le mani. Finisco di condire la panzanella con sale, pepe e olio extravergine, mescolo bene, copro con pellicola e la lascio freddare in frigorifero fino al momento di servirla
  5. preparo la macedonia di gelato, metto la frutta fresca in una coppetta, ci metto 3 palline di gelato alla crema, ancora frutta fresca e le cialde da gelato. Buon appetito! 

 di seguito la video ricetta: 


Fonte (source) – (go to source)

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