Frittata con verdure dell’orto al forno

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Salve a tutti, oggi preparo una frittata cotta in forno con verdure del mio orto biologiche, una proposta ottima come secondo piatto da abbinare ad insalate fresche, oppure da servire come antipasto o finger food a cubetti, con salse. E’ un’ottima frittata, colorata e saporita, vediamo di seguito come prepararla

 ingredienti per una teglia 35×25

-2 patate (300 gr)
-2 zucchine (250 gr)
-1 peperone (250 gr)
-1 cipolla rossa ( 120 gr)
-3 pomodori (250 gr)
-1 spicchio d’aglio
-abbondante basilico
-peperoncino piccante a piacere
-80 gr di farina 00
120 gr di parmigiano reggiano
-8 uova medie 
-sale e pepe q.b
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20gr)

Procedimento:

  1. lavo bene tutte tutte le verdure e le taglio a cubetti piccoli del lato di 1 cm
  2. trito il basilico con l’aglio e il peperoncino, mettetene la quantità che riuscite a tollerare, io ne metto mezzo 
  3. raccolgo tutte le verdure tagliate in una terrina, aggiungo del sale, del pepe, il trito di basilico, il formaggio e la farina, mescolo bene il tutto
  4. rompo le uova in un contenitore, le salo e le sbatto con una forchetta, in seguito le verso nelle verdure, mescolando bene
  5. ungo la teglia antiaderente con l’olio, ci verso le verdure e le livello. 
  6. posso infornare, nel forno caldo, statico a 200° per 35-40 minuti, metto la teglia nel ripiano centrale del forno
  7. a cottura ultimata lascio intiepidire la frittata, poi la taglio a cubetti grandi, oppure piccoli. E’ deliziosa fredda! Buon appetito



 di seguito la video ricetta


 
Fonte (source) – (go to source)

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