Waffles al forno

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Salve a tutti, oggi vi propongo i Waffles, sono delle soffici cialde con la caratteristica forma a nido d’ape che io definisco i cugini dei pancakes. Li ho preparati nel forno con uno stampo in silicone, ma potete realizzarli nell’apposita piastra oppure in una padellina antiaderente, non avranno la forma caratteristica, ma ugualmente ottimi! Li ho guarniti con crema di nocciole e nocciole tostate, con sciroppo d’acero, fragole e zucchero a velo, ma potete servirli come preferite, ottimi per la colazione e la merenda! 
Vediamo di seguito come prepararli.  

 Ingredienti per 8 Waffles

-2 uova medie
-60 gr di zucchero
-50 gr di burro fuso
-180 gr di farina 00
-180 gr di latte
-5 gr di lievito
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia

-zucchero a velo q.b
-crema spalmabile a piacere
-fragole q.b
-granella di nocciole q.b

 Procedimento:

  1. separo i tuorli dagli albumi e li monto a neve ferma
  2. metto un pizzico di sale nei tuorli, aggiungo lo zucchero e l’estratto di vaniglia, li lavoro con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti
  3. metto il burro fuso a temperatura ambiente e lo faccio integrare con una frusta
  4. aggiungo metà del latte e mescolo bene
  5. aggiungo la farina ed il lievito setacciandoli mescolo e finisco di aggiungere tutto il latte, mi accerto che non ci siano grumi nel composto 
  6. metto gli albumi montati a neve piano piano mescolando dal basso verso l’alto
  7. adagio lo stampo di silicone sulla griglia da forno e lo imburro con del burro fuso aiutandomi con un pennellino, ne metto pochissimo
  8. ci lascio cadere il composto in ogni settore dello stampo, indicativamente ne metto un piccolo ramaiolo e mezzo, poi lo livello con la spatola
  9. inforno nel forno già caldo statico a 200° per 15 minuti, una volta pronti li lascio intiepidire e li tolgo dallo stampo, guarnisco a piacere e posso servire!

 di seguito la video ricetta

 

Fonte (source) – (go to source)

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