Sformato di patate con pollo e peperoni

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Salve a tutti, oggi preparo un piatto veloce, saporito, completo e colorato. Rivestirò una pirofila con la purea di patate, io ho scelto delle patate biologiche a pasta gialla, in seguito ci metterò il pollo ed i peperoni cotti e finirò di completare lo sformato con mozzarella, il risultato sarà un piatto unico invitante e completo, è un piatto ottimo sia caldo che freddo. I succhi del pollo e dei peperoni durante la cottura verranno assorbiti dalla purea di patate rendendola saporita e cremosa. Piatto unico super consigliato per famiglie numerose come la mia! 
Vediamo come procedere 

 Ingredienti:

-1 kg di patate biologiche a pasta gialla
-2 uova
-50 gr di parmigiano reggiano
-1 cipolla
-200 gr di peperoni
-1 spicchio d’aglio
-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
-500 gr di petto di pollo
-2 cucchiai di pan grattato
-200 gr di mozzarella
-prezzemolo a piacere
-sale e pepe quanto basta 
-1 noce di burro per la pirofila

 Procedimento:

  1. lavo bene le patate, le metto in acqua fredda e dal momento del bollore le faccio cuocere per 25 minuti o fino a cottura
  2. le tolgo dall’acqua e le schiaccio con uno schiacciapatate quando sono ancora calde, le lascio intiepidire
  3. aggingo le uova, il parmigiano il sale e il pepe e mescolo il tutto
  4. sminuzzo una cipolla e taglio il petto di pollo a cubetti , taglio anche i peperoni a cubetti, ne ho messo sia giallo che rosso per dare colore al piatto
  5. metto una padella sul fuoco con l’olio, aggiungo la cipolla e dopo 1 minuto il pollo, metto del sale del pepe e faccio cuocere per 10-12 minuti
  6. cuocio anche i peperoni con olio e uno spicchio d’aglio per 10 minuti, a cottura ultimata elimino l’aglio 
  7. metto sia il pollo cotto che i peperoni in una terrina e mescolo il tutto
  8. imburro una pirofila e ci faccio aderire del pan grattato, ci distribuisco la purea di patate preparata sia sul fondo che sui bordi lasciando una cavità al centro
  9. metto al centro il pollo con i peperoni, livello il tutto e copro con la mozzarella tritata
  10. metto in forno caldo statico a 180° per 35 minuti nel primo livello del forno partendo dal basso.  Buon appetito!

 di seguito la video ricetta

 
Fonte (source) – (go to source)

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