Parmigiana di patate

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Ciao a tutti oggi ho preparato la parmigiana di patate, un piatto unico semplice gustoso e filante che adoro preparare nelle fredde giornate invernali, sempre apprezzato da tutta la famiglia.
Vediamo come realizzarlo insieme

Ingredienti:

-1 kg di patate
-200 gr di mozzarella
-200 gr di prosciutto cotto a dadini
-50 gr di parmigiano reggiano
-2 cucchiai di pan grattato
-1 noce di burro per la pirofila

Ingredienti per la besciamella:

-500 gr di latte
-50 gr di burro
-50 gr di farina 00
-sale q.b
-noce moscata a piacere

Procedimento:

  1. Sbuccio le patate, le lavo e le metto in una pentola di acqua fredda, le porto sul fuoco e dal momento del bollore le faccio cuocere per 15-20 minuti, dipende dalla grandezza delle patate
  2. Una volta pronte le tolgo dall’acqua e le lascio intiepidire, in seguito le taglio a fettine spesse mezzo centimetro
  3. preparo la besciamella: metto il burro in un pentolino facendolo sciogliere, aggiungo la farina e la faccio assorbire, tolgo il pentolino dal fuoco e aggiungo il latte piano piano, sempre mescolando, in tal modo non si formeranno grumi, aggiungo il sale e abbondante noce moscata, porto il tutto nuovamente sul fuoco e mescolo fino a quando la besciamella non si sarà addensata
  4. imburro una pirofila e ci metto il pan grattato facendolo aderire su tutta la teglia, metto uno strato di besciamella e le patate tagliate a fette tutte allineate sul fondo della teglia, altra besciamella, metà del prosciutto cotto, metà della mozzarella e metà del parmigiano reggiano, proseguo in questo modo con un altro strato di patate, besciamella, prosciutto, mozzarella e parmigiano. Finisco con un cucchiaio di pan grattato che darà croccantezza
  5. posso infornare, in forno caldo statico a 180° per 30 minuti o fino a doratura. La parmigiana è pronta, buon appetito!
di seguito la video ricetta









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