Torta caffè e mandorle

Stampa / Print
Salve a tutti, oggi ho preparato una torta semplice, ma golosa, con caffè e farina di mandorle, davvero gradevole al palato.

L’ho decorata con una glassa semplice al caffè e tante mandorle in lamelle tostate. 
E’ una torta semplicissima, dalla cottura veloce, per una colazione piena di carica, vediamo come procedere per realizzarla

Ingredienti per una tortiera quadrata lato 22 cm
Per la torta:
-140 gr di farina 00
-140 gr di farina di mandorle
-140 gr di zucchero
-15 gr di caffè solubile
-4 uova medie
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
-8 gr di lievito (mezza bustina)
Ingredienti per la glassa al caffè:
-80 gr di zucchero a velo
-3 cucchiai di caffè forte
Per decorare
-80 gr di mandorle in lamelle
Procedimento:
  1. metto le polveri in una terrina, la farina, la farina di mandorle, il caffè solubile setacciato in precedenza, il sale e il lievito. Mescolo il tutto con una frusta
  2. rompo le uova in un’altra terrina, aggiungo lo zucchero e lavoro il tutto con lo sbattitore elettrico per 7-8 minuti fino ad ottenere un composto montato e spumoso, aggiungo l’estratto di vaniglia sempre mescolando
  3. inserisco le polveri piano piano a cucchiaiate e le faccio integrare con una frusta oppure con una spatola
  4. preparo la tortiera rivestita da carta da forno e ci verso il composto all’interno, lo livello e posso infornare, forno caldo statico a 180° per 18-20 minuti, nel primo livello del forno partendo dal basso, faccio la prova stecchino prima di estrarla dal forno
  5. una volta pronta, la lascio freddare, in seguito la dispongo su un vassoio di portata
  6. faccio tostare le mandorle in lamelle nel forno caldo statico a 180° per 4 minuti
  7. preparo la glassa al caffè: metto 3 cucchiai di caffè forte nello zucchero a velo mescolando, fino ad ottenere una consistenza relativamente fluida che mi permetta di stendere la glassa sulla torta
  8. verso la glassa sulla torta fredda e la livello con la spatola, ci lascio cadere le mandorle e la torta è pronta, una bontà per gli amanti del caffè
di seguito la video ricetta






Fonte (source) – (go to source)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *