TORTA SPARTANA CON AMARETTI E RUM

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Vediamo ora come ottenere questa croccante bontà.

Ingredienti:

  • 300 gr farina 00
  • 125 gr burro fuso
  • 130 gr zucchero
  • 125 gr amaretti secchi
  • 70 gr mandorle tostate
  • 50 gr tuorli
  • 20 gr rum o brandy
  • 5 gr lievito

Portate il forno ad una temperatura di 180°, imburrate e infarinate uno stampo da 28 cm.

Sciogliere a bagnomaria il burro, macinate la mandorle in pezzi non troppo grossi, sbriciolare gli amaretti.

Versate tutti gli ingredienti insieme tranne il burro, uova e il liquore, mescolateli per meglio amalgamarli, soltanto ora aggiungere gli elementi che mancano.

Lavorate inizialmente con una spatola e poi con le mani, l’impasto deve risultare a briciole, non cercate di compattarlo. Ora prendete il testo imburrato, versate il composto in maniera omogenea, ricordandovi di non superare il centimetro e mezzo di spessore, infornate e cuocete a forno statico per 25/30 minuti.

Non compattate mai l’impasto o non otterrete l’effetto roccia. Sfornate, lasciate freddare e spolverizzate con zucchero a velo. Ecco a voi la torta spartana amaretti, mandorle & rum.

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