Salame di cioccolato

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Ciao a tutti, oggi vi propongo il salame al cioccolato, si tratta di un dolce semplice con biscotti secchi, che arricchirò con del cioccolato e delle nocciole. L’aspetto sarà proprio quello di un salame, da tagliare a fette, vediamo di seguito come prepararlo

Ingredienti: 
-200 gr di biscotti secchi 
-120 gr di burro morbido
-120 gr di zucchero a velo
-150 gr di cioccolato fondente
-50 gr di cacao amaro
-100 gr di latte
-100 gr di nocciole tostate
-zucchero a velo e cacao amaro q.b per guarnire

Procedimento:

  1. spezzo i biscotti con le mani, metà in pezzetti più piccoli, altri in pezzetti più grossi
  2. sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria
  3. lavoro il burro a temperatura ambiente con lo sbattitore elettrico, aggiungo lo zucchero a velo e lavoro il tutto per 5 minuti
  4. metto l’estratto di vaniglia, oppure del rum o del grand marnier, il cacao amaro setacciato ed il latte e lo faccio integrare
  5. aggiungo il cioccolato fuso, che nel frattempo si è intiepidito
  6. posso mettere i biscotti tritati e le nocciole tostate, io preferisco metterle intere, ma se volete potete tritarle grossolanamente
  7. mescolo bene fino a quando tutti i biscotti non saranno ricoperti col composto al cacao
  8. trasferisco a cucchiaiate il composto in un foglio di carta forno, sollevo i lembi chiudendoli bene sulla parte superiore, nel frattempo compatto anche il composto con le mani e chiudo le estremità. Metto in forno a solidificare per un paio di ore
  9. dopo 2 ore scarto il salame di cioccolato e lo spolverizzo con zucchero a velo e un po’ di cacao a piacere, in seguito lo lego con dello spago da cucina
  10. tengo il dolce a temperatura ambiente prima di servirlo per evitare che si sbricioli, si serve tagliandolo a fette!
di seguito la video ricetta










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