Biscotti alle mandorle, semplici e veloci

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Ciao a tutti, oggi vi propongo dei biscotti alle mandorle semplici, veloci e buonissimi! 
Li ho realizzati con la tecnica delle rose del deserto, ho aggiunto nell’impasto anche la farina di mandorle e aromatizzato con il Vinsanto, in seguito ho rotolato i pezzetti di impasto nelle mandorle in lamelle! Vediamo di seguito come si preparano!

Ingredienti per circa 30 biscotti

-225 gr di farina 00
-100 gr di farina di mandorle
-100 gr di zucchero
-120 gr di burro
-2 uova medie
-8 gr di lievito (mezza bustina)
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
-15 gr di Vinsanto 
-200 gr di mandorle in lamelle

-zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento:
  1. metto la farina, la farina di mandorle, il sale e ed il lievito in una terrina
  2. in un altro contenitore metto il burro morbido e lo lavoro della consistenza di una pomata, aggiungo lo zucchero facendolo integrare bene
  3. inserisco le uova a temperatura ambiente, una alla volta, facendole inserire all’impasto
  4. metto l’estratto di vaniglia e il vinsanto, mescolando velocemente il tutto
  5. posso inserire le polveri a cucchiaiate, fino ad inserirle tutte, andrò ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso
  6. metto le mandorle in lamelle in una pirofila e ci faccio cadere dei cucchiaini di impasto, li rotolo nelle mandorle facendole aderire, dopo di chè li adagio su una teglia da forno rivestita da carta forno e posso infornare, in forno caldo statico a 180° per 15 minuti
  7. una volta pronti li lascio freddare nella teglia, poi li spolverizzo con dello zucchero a velo
di seguito la video ricetta…..


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