Girelle tonno e peperoni

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Ciao a tutti, oggi vi propongo delle girelle salate, soffici e saporite, con un ripieno di tonno e peperoni grigliati… andrò ad insaporire con capperi, timo e mozzarella.
Sono delle girelle gustosissime da gustare in compagnia, vediamo come procedere

ingredienti per circa 18 girelle:

-500 gr di farina 0
-200 gr di latte
-1 uovo medio
-50 gr di burro a temperatura ambiente
-12 gr di lievito di birra fresco , oppure 4 gr secco
-6 gr di sale
-15 gr di zucchero

Ingredienti per farcire:
– 300 gr di peperone grigliato
-200 gr di mozzarella
-200 gr di tonno sott’olio sgocciolato
-30 gr di capperi
-timo fresco a piacere

per spennellare le girelle:
-1 tuorlo 
-2 cucchiai di latte

Procedimento:

  1. sciolgo il lievito con lo zucchero nel latte tiepido oppure a temperatura ambiente.
  2. metto la farina in una terrina, aggiungo il latte col lievito disciolto e l’uovo, inizio ad impastare
  3. aggiungo il sale ed il burro a temperatura ambiente, lavoro il tutto sul piano di lavoro fino ad ottenere un panetto elastico.
  4. lo inserisco in una terrina imburrata e copro con pellicola trasparente, faccio lievitare fino al raddoppio del volume
  5. lavo il peperone, lo taglio e lo privo dei semi, lo faccio grigliare da entrambi i lati salandolo, una volta pronto lo privo della pellicina e lo taglio a pezzetti
  6. metto l’impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato e lo stendo col matterello realizzando un rettangolo 50×30
  7. farcisco la sfoglia mettendo intanto metà della mozzarella, il tonno, il peperone, i capperi, altra mozzarella ed il timo profumatissimo
  8. arrotolo il tutto formando un rotolo, lo privo delle estremità e taglio delle girelle dello spessore di circa 2 cm, le dispongo su una teglia da forno rivestita da carta forno distanziate 3 cm l’una dall’altra
  9. copro con pellicola e le faccio lievitare per 30 minuti. Una volta pronte le spennello con tuorlo e latte, ed inforno, in forno caldo statico a 180° per 20 minuti o fino a doratura
  10. Le girelle sono pronte, le sipongo su un piatto di portata, sprigionano un profumo favoloso….buon appetito!! Di seguito la video ricetta……………

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