Pizza di patate

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Buongiorno a tutti, oggi vi propongo una pizza di patate molto gustosa, veloce e semplice da realizzare, vediamo come procedere


INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 30X44 CM
-1 kg di patate
-50 gr di farina 00
-50 gr di parmigiano reggiano
-1 uovo
-sale e pepe q.b
-2 cucchiai di olio evo
-basilico q.b 
-1 spicchio d’aglio
-2 cucchiai di pan grattato

INGREDIENTI PER CONDIRE:

-200 gr di mozzarella
-2 pomodori maturi (350 gr circa)
-sale q.b
-olio evo q.b

-basilico q.b

Procedimento:
  1. lavo le paate con la buccia, le metto in una pentola con acqua fredda salata, dal momento del bollore, faccio cuocere per 25 minuti
  2. nel frattempo taglio la mozzarella finemente, i pomodori a fettine e il basilico
  3. quando le patate sono pronte, le schiaccio con uno schiacciapatate e le lascio intiepidire
  4. in una terrina metto l’uovo, con sale, pepe e aglio tritato finemente, lo sbatto con una forchetta e lo aggiungo alle patate tritate, in seguito aggiungo, la farina, il formaggio e il basilico, mescolo bene il tutto
  5. ungo con olio evo una teglia da forno, ci distribuisco il pane grattato e di seguito il composto di patate, lo uniformo sulla teglia aiutandomi con una spatola unta con olio
  6. metto sulla superficie i pomodori tagliati a fettine sottili, salandoli leggermente, la mozzarella e un filo di olio evo
  7. inforno in forno caldo statico a 200° per 25 minuti, metto la teglia nel primo livello del forno partendo dal basso…di seguito la video ricetta!







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