Involtini di zucchine

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Ciao a tutti, il mio orto continua a produrre zucchine a volontà, di conseguenza vi propongo un’altra idea semplice e veloce da realizzare con le zucchine, un piatto semplice e gustoso, da proporre sia come antipasto caldo che come piatto unico…vediamo come procedere

INGREDIENTI PER UNA PIROFILA 25X16

-2 zucchine medio/grandi
-400 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
-120 gr di prosciutto cotto
-70 gr di parmigiano reggiano (50gr per il ripieno, 20 per spolverizzare)
-prezzemolo e basilico a piacere
-40 gr di latte
-sale e pepe q.b
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-50 gr di pan grattato


Procedimento:

  1. lavo le zucchine, che dovranno essere medio/grandi per garantirmi una fetta più larga. Realizzo delle fette aiutadomi con un pelapatate che passo su tutta la lunghezza della zucchina. Realizzerò circa 40 fette sottili
  2. trito il prezzemolo, il basilico e il prosciutto cotto
  3. in una pirofila metto il formaggio fresco spalmabile, ci aggiungo il trito di basilico e prezzemolo, il prosciutto e il formaggio, del pepe e mescolo bene il tutto
  4. ungo la pirofila con olio evo ed inizio a spalmare il composto sulle fettine di zucchine, in seguito le arrotolo e le passo nel pan grattato, le adagio successivamente nella pirofila, una accanto all’altra
  5. finito di sitemare tutti i rotolini, metto un pizzico di sale, un filo di olio evo, del pepe a piacere ed il parmigiano
  6. posso infornare, in forno caldo statico a 200° per 25-30 minuti, sono buonissime!!
di seguito la video ricetta……….











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