Biscotti nocciolotti

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Salve a tutti, oggi vi propongo dei biscotti di pasta frolla alle nocciole farciti con crema nocciolata, una crema spalmabile con cacao e nocciole biologica, senza olio di palma!
Sono dei bocconcini deliziosi semplici da fare e buonissimi, uno tira l’altro e si sciolgono in bocca… vediamo come procedere

Ingredienti per 17 nocciolotti:

-120 gr di farina 00
-50 gr di nocciole tostate
-50 gr di zucchero a velo
-75 gr di burro freddo
-1 tuorlo
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per farcire: 
-150 gr di nocciolata biologica 

-granella di nocciole q.b

Procedimento:
  1. trito le nocciole tostate con un mixer e preparo la frolla alle nocciole. In una terrina metto la farina, lo zucchero, le nocciole tritate, il sale, il burro freddo a pezzetti. Schiaccio il tutto con una forchetta ottenendo un composto sabbioso
  2. inserisco la vaniglia ed il tuorlo, lavoro il tutto fino ad ottenere un composto compatto, copro con pellicola e trasferisco in frigorifero per 30 minuti
  3. passato il tempo di risposo formo delle palline del peso di circa 20 gr ciascuna e le adagio sulla teglia da forno rivestita da carta forno. Realizzo un buco al centro di ogni pallina premendo con un dito, il foro dovrà essere abbastanza fondo e largo per evitare che durante la cottura si possa richiudere
  4. metto in forno caldo statico a 180° per 15 minuti, in seguito lascio freddare i biscotti nella teglia, perchè usciti dal forno sono morbidi, si andranno a compattare successivamente
  5. Una volta ben freddi li farcisco con la crema alle nocciole inserita in una sac a poche con beccuccio stellato, metto della granella di nocciole sulla superficie!! Di seguito la video ricetta

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