Vediamo come procedere
Ingredienti per circa 40 biscotti vuoti- 20 farciti
per la pasta frolla:
-140 gr di farina 00
-40 gr di fecola di patate
-80 gr di burro
-60 gr di zucchero a velo
-1 uovo
-1 cucchiaino di lievito
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per farcire:
-crema di nocciole q.b
-farina di cocco q.b
-granella di nocciole q.b
Procedimento:
- preparo la pasta frolla: metto nel mixer la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito, il sale, il burro, la vaniglia e l’uovo, aziono il mixer per 30 secondi o fino a quando il composto non si sarà compattato. Il risultato sarà un composto morbido
- inserisco la frolla in una sac a poche con il beccuccio tondo del diametro di mezzo centimetro e realizzo sulla teglia da forno rivestita da carta forno delle girelle di frolla del diametro di 4 cm, partendo dal centro e allargandomi verso l’esterno
- inforno in forno caldo statico a 180° per 8-9 minuti, le lascio freddare nella teglia, in seguito le appaio diponendole sul piano di lavoro
- farcisco con crema di nocciole e chiudo con l’altro biscotto premendo leggermente.
- rotolo il biscotto nella farina di cocco o nella granella di nocciole, affinchè aderisca sul bordo!
di seguito la video ricetta—–
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