Plumcake ai lamponi

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Buongiorno a tutti, oggi avendo dei lamponi a disposizione ho pensato di preparare un plumcake per la prima colazione, apprezzato molto in famiglia; 

ho aggiunto dello yogurt bianco naturale, senza burro…vediamo di seguito come prepararlo 

ingredienti:
-200 gr di farina 00
-100 gr di fecola di patate
-180 gr di zucchero
-3 uova
-60 gr di olio di semi
-125 gr di yogurt bianco naturale
-1 bustina di lievito
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-scorza di limone
-150 gr di lamponi + 15 gr di farina
Procedimento:
  1. setaccio le polveri in un contenitore: la farina, la fecola ed il lievito
  2. in una terrina metto le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, lavoro il tutto per 4-5 minuti, ottenendo un composto spumoso
  3. aggiungo la scorza di limone, l’estratto di vaniglia, l’olio e lo yogurt, mescolo velocemente
  4. inserisco le polveri setacciate in precedenza, fino ad integrarle tutte
  5. lavo i lamponi, li asciugo e li metto in un contenitore con un cucchiaio abbondante di farina, mescolo delicatamente
  6. metto i lamponi infarinati nel composto mescolando con una spatola
  7. rivesto uno stampo per plumcake con carta forno e ci distribuisco il composto all’interno, senza livellarlo, si livellerà da solo
  8. posso infornare, forno caldo statico a 170° per 45-50 minuti…una volta pronto pronto lascio freddare, spolverizzo con zucchero a velo e buon appetito!!
di seguito la video ricetta……..

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