Schiacciata fiorentina

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ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce tipico fiorentino, la schiacciata fiorentina, è un dolce semplice con ingredienti sani, tipo l’olio extravergine di oliva; si gusta semplice oppure farcito con panna montata, si contraddistingue per lo stemma della città di Firenze di solito realizzato con cacao amaro…vediamo come procedere per realizzarla


Ingredienti per una tortiera rettangolare 27×23 cm
-300 gr di farina 00
-150 gr di zucchero
-2 uova
-40 gr di olio extravergine di oliva
-70 gr di succo di arancia
-50 gr di latte
-scorza di arancia
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
-1 bustina di lievito

Per farcire: 
-200 ml di panna già zuccherata

Per decorare:
-abbondante zucchero a velo
-cacao amaro q.b


Procedimento:
  1. setaccio la farina ed il lievito, metto le uova con zucchero e sale in una terrina e le lavoro fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso 
  2. aggiungo la scorza di arancia, l’estratto di vaniglia, il succo di arancia e l’olio extravergine di oliva, mescolo il tutto
  3. inizio ad aggiungere metà delle polveri setacciate in precedenza ed inserisco il latte, finisco di inserire l’altra metà delle polveri sempre mescolando
  4. imburro e rivesto con carta forno una teglia rettangolare, ci verso il composto all’interno e posso infornare…in forno caldo statico a 180° per 20 minuti
  5. faccio freddare la schiacciata su una griglia e monto la panna
  6. divido la torta in due e ci distribuisco la panna
  7. spolverizzo con abbondante zucchero a velo, adagio lo stencil dello stemma e ci spolverizzo del cacao amaro…è una torta super buona, provatela e fatemi sapere! Di seguito la video ricetta…………




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