Cantucci al cacao

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ciao a tutti oggi vi propongo dei cantucci al cacao golosi, con nocciole precedentemente tostate, cacao amaro e gocce di cioccolato fondente, che li renderanno irresistibili!
Sono degli ottimi biscotti secchi da inzuppo, senza burro e olio, da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata…vediamo come procedere 

Procedimento:

  1. tosto le nocciole in forno caldo statico a 180° per 5 minuti e preparo l’impasto
  2. metto i tuorli e le uova intere in una terrina, aggiungo lo zucchero, il sale, la scorza di arancia e l’estratto di vaniglia, monto il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
  3. aggiungo il cacao amaro e continuo a lavorare il tutto facendolo ben integrare
  4. metto la farina piano piano a cucchiaiate e quando l’impasto inizierà a compattarsi lavoro con le mani. 
  5. aggiungo il lievito per dolci e lo faccio assorbire, infine metto le nocciole tostate e le gocce di cioccolato fondente, continuando ad impastare
  6. trasferisco il panetto sul piano di lavoro e formo un filoncino che dividerò in 4 parti uguali
  7. realizzo 4 filoncini dello spessore di circa4 cm e lunghi 36 cm. Li dispongo in una teglia da forno rivestita di carta forno distanziati perlomeno 5 cm l’uno dall’altro; li spennello con del latte per eliminare eventualòi residui di farina sulla superficie 
  8. posso infornare in forno caldo statico a 180° per 20-25 minuti, una volta pronti li lascio freddare, in seguito li taglio col coltello leggermente obliquo, realizzando la tipica forma del cantuccio
  9. una volta tagliati li adagio sulla teglia da forno e li facio biscottare in forno caldo statico a 180° per 5 minuti
  10. I cantucci al cacao sono pronti per essere gustati o regalati…di seguito la video ricetta…

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