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250 g lenticchie
500 g bietola
4 carote
4 pomodori maturi
sedano
1 cipolla piccola
olio evo
sale
Lavare le lenticchie.
Soffriggere la cipolla nell’olio.
Aggiungere l’acqua, la carota, il sedano e i pomodori tagliati a pezzetti. Aggiungere anche le lenticchie e cuocere per circa 30′.
Salare, aggiungere la bietola lavata e tritata e far cuocere ancora per 10′.
Si può mangiare così o con dei crostini di pane.

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