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Pasta senza glutine con panna e lenticchie

La pasta con le lenticchie è uno dei miei piatti preferiti: questa è una versione senza glutine, adatta anche per chi è celiaco.
Per questa preparazione ho utilizzato la pasta biologica senza glutine di Piaceri Mediterranei, che rimane piacevolmente al dente e raccoglia in maniera ottima il condimento.
INGREDIENTI (per 4 persone)
    • pasta senza glutine 400 g
    • lenticchie secche 200 g
    • panna fresca 200 ml
    • cipolla 1
    • spicchio d’aglio 1
    • olio extravergine d’oliva
    • sale
    • pepe

PROCEDIMENTO
  • Far soffriggere aglio e cipolla tritati in una casseruola con tre cucchiai di olio.
  • Unire le lenticchie e mescolare, facendo insaporire per qualche istante.
  • Aggiungere la panna, una presa di sale, una macinata di pepe e un bicchiere d’acqua: portare a bollore, poi abbassare al minimo e cuocere per una trentina di minuti, aggiungendo acqua se si asciuga troppo.
  • Quando le lenticchie saranno cotte e il sugo ritirato (ma non asciutto), regolare di sale e pepe, spegnere, coprire e tenere da parte.
  • Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolare al dente e condire.
  • Distribuire nei piatti individuali e servire subito.


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