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Pane soffice in tortiera

Questa ricetta è facile ed economica: permette di ottenere, con pochi gesti e in maniera davvero semplice 11 panini soffici in un’unica teglia.
Bello anche come centrotavola, questo pane soffice è davvero da provare!
Per la mia ricetta ho utilizzato la farina biologica semintegrale di grano tenero tipo 2, macinata a pietra Antico Molino Rosso: la potete trovare sul portale web NATUVERA BIO.

INGREDIENTI
  • farina semintegrale di grano tenero tipo 2 500 g
  • acqua 250 ml
  • lievito di birra 1/2 cubetto
  • olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • sale fino 1 cucchiaino
  • tuorlo d’uovo per spennellare 1
  • olio extravergine d’oliva per la teglia
PROCEDIMENTO
  • Mettere la farina in una ciotola con al centro il lievito sbriciolato, unire olio, acqua, sale e impastare pochi minuti, fino ad ottenere una palla omogenea.
  • Mettere la palla sotto una ciotola e farla lievitare 3 ore a temperatura ambiente.
  • Ricavare dall’impasto 11 palline.
  • Disporre le palline in una teglia da forno leggermente unta d’olio: far lievitare a temperatura ambiente fino a raddoppio (circa un’ora).
  • Spennellare tutta la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto.
  • Cuocere a 200°C per circa 15/20 minuti in forno ventilato.
  • Sfornare, far raffreddare e servire.


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