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Pancakes vegan senza zucchero

Ecco la versione vegan e senza zucchero dei famosi pancakes americani con sciroppo d’acero, gustosissimi a colazione e a merenda, per garantire ai nostri bambini cibo genuino, preparato in casa, pieno d’amore e di cose buone.
Per questa ricetta ho utilizzato la bevanda alla quinoa reale e riso di Naturavera Bio.
INGREDIENTI (per circa 12 pancakes)
    • bevanda di quinoa reale e riso 350 ml
    • farina 0 225 g
    • lievito per dolci 1 cucchiaino
    • sciroppo d’acero 2 cucchiai
    • sciroppo d’acero per completare
    • olio di semi per la piastra

PROCEDIMENTO
  • Mettere in una ciotola la bevanda alla quinoa e riso, la farina, il lievito e i due cucchiai di sciroppo d’acero: mescolare con cura con una frusta per dolci perché non si formino grumi.
  • Coprire con un piatto e far riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente: se si decide di preparare questo composto prima.
  • Ungere una padella antiaderente con una spennellata d’olio e versarvi un mestolino di composto: appena si formeranno dei piccoli buchi in superficie, si devono girare.
  • Cuocere tutti i pancakes allo stesso modo, ungendo la piastra ogni volta e girandoli una volta sola: man mano che saranno pronti, mettere i pancakes uno sull’altro in un piatto per mantenerli caldi.
  • Servire i pancakes con sciroppo d’acero versato a filo: da gustare rigorosamente caldi!


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