Stampa / Print

E sempre per la serie “guerra agli albumi” con la stessa ricetta del post precedente ho fatto pure questi con i goccioloni di cioccolato, che tanto sono graditi al “cucciolo” di casa.

500 g di farina
200 g di burro
200 g di zucchero a velo
90 g di albume
80 g di cioccolato in gocce 
Tirare fuori per tempo dal frigorifero il burro e lo zucchero in modo che raggiungano la temperatura ambientale.
In planetaria con la foglia lavorare il burro con lo zucchero a velo (potete farlo in casa semplicemente frullando alta velocità lo zucchero semolato) quel tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’albume e la farina precedentemente setacciata e lavorare lo stretto necessario a far si che l’impasto sia omogeneo.
Da ultimo unire il cioccolato.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un paio d’ore (potete preparalo anche il giorno prima; così come è congelabile).
Tirare la pasta ad uno spessore di 4 mm e con un coppapasta di 5 cm di diametro formare dei cerchi. 
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per una ventina di minuti (ma regolatevi con il vostro perché ogni forno è un caso a sè), alternando a metà cottura le teglie.

Fonte —leggi tutto—

About the author

Related Post

Questo sito non rappresenta una testata giornalistica e viene aggiornato senza alcuna periodicità, esclusivamente sulla base della disponibilità di materiale sugli argomenti trattati. Pertanto, non può considerarsi prodotto editoriale sottoposto alla disciplina di cui all'art. 1, comma III della Legge n. 62 del 7.03.2001 e leggi successive.