Cappesante con funghi e vongole

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Cappesante
burro
olio
sale e pepe
Vongole
Funghi porcini
scalogno
aglio
prezzemolo
olio
sale e pepe
Soffriggere lo scalogno con l’olio.
Aggiungere l’aglio tritato e subito dopo le vongole.
Alzare la fiamma, mettere il coperchio e aspettare che le vongole si aprano.
Unire anche i funghi, poco sale e pepe, e cuocere. A fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato.
In una padella far scaldare l’olio e il burro, unire le cappesante e farle cuocere velocemente 2′ per lato.
Servire con le vongole e funghi caldi.

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