Gulash alla Trentina

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Ingredienti Gulash alla Trentina (dosi per 4 persone):

  • 800 g di muscolo di manzo
  • 5 cipolle
  • 2 dl di vino rosso
  • 1 cucchiaino di paprika rossa
  • 25 g di farina
  • 1 scorza di limone
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di maggiorana
  • 3 cl di olio extravergine d’oliva
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe

 

Preparazione Gulash alla Trentina: 

Tritate le cipolle e mettetele in un tegame insieme all’olio e alla carne tagliata a cubetti, facendola rosolare per alcuni minuti.

Sciogliete in un bicchiere con un pò d’acqua la farina e la paprika e versatela sopra la carne, bagnate con vino rosso lasciando che evapori, aggiungete poi gli aromi, il limone grattugiato e il concentrato di pomodoro.

Mescolate il tutto e aggiungete un bicchiere di acqua e lasciate cuocere con coperchio per almeno 2 ore.
Qualora asciugasse durante la cottura, aggiungete man mano un pò d’acqua.

Accompagnate con polenta oppure con patate bollite.

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