Contorno di carote (crude) allo yogurt e…..

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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di yogurt naturale (quello bianco)
  • 1 limone
  • 50 g di gherigli di noce
  • 30 g di pinoli
  • qualche scaglia di parmigiano
  • 2 cucchiai d’olio e.v.o.
  • sale
  • pepe





Preparazione Contorno di carote (crude) allo yogurt e…..

Tagliate le carote a julienne.

Raccoglietele in una fondina, cospargetele di sale e di pepe, poi, spruzzatele con un emulsione di succo di limone e olio.

Fatto ciò, continuando a mescolare, amalgamatevi lo yogurt e aggiungetevi i gherigli di noce, le scagliette di parmigiano e i pinoli.

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