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Ingredienti per 8 involtini:

  • 8 fettine sottili di branzino (oppure orata)
  • 100 g di foglioline di spinaci
  • 1 carota (piccola)
  • 1 zucchina (piccola)
  • sale
  • pepe

Preparazione Involtini di branzino con verdure:

Tagliare la carota e la zucchina a listarelle sottili; lavare gli spinaci.

In una casseruola portare a bollore abbondante acqua salata e scottare gli spinaci per pochi secondi, scolarli e immergerli in una ciotola con acqua e ghiaccio (ripetere l’operazione anche per le carote, da sbollentare per 2 minuti e, le zucchine).

Disporre su ogni fettina di branzino gli spinaci, 3 listarelle di carote e zucchine, salare e pepare.

Arrotolare le fette di pesce e chiudere con uno stuzzicadenti; cuocere in forno già caldo a 160°C per 8 minuti (mettendo in forno un tegamino con un po’ d’acqua); prima di servire eliminare gli stuzzicadenti.

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