Stampa / Print
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di fagioli secchi
  • 200 g di orzo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 patata 
  • 120 g di pancetta
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cimetta di salvia
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Preparazione Minestrone di fagioli e orzo:

Lasciare in ammollo i fagioli e l’orzo per una notte, poi, lessarli in abbondante acqua per almeno 2 ore.

Rosolare le verdure tagliate a tocchetti con la pancetta, aggiungendo, poi, orzo, fagioli, alloro e patata (tagliata a tocchetti).

Continuare la cottura per mezz’ora, versando l’acqua dei legumi quando serve, regolare di sale e pepe.

Infine, unire le erbe aromatiche tritate; lasciare riposare per qualche minuto e servire.

About the author

Related Post

Archivi

Questo sito non rappresenta una testata giornalistica e viene aggiornato senza alcuna periodicità, esclusivamente sulla base della disponibilità di materiale sugli argomenti trattati. Pertanto, non può considerarsi prodotto editoriale sottoposto alla disciplina di cui all'art. 1, comma III della Legge n. 62 del 7.03.2001 e leggi successive.