Mousse di tonno e insalata di cozze

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Ingredienti per 6 persone:

  • 1 kg di cozze
  • 300 g di tonno sott’olio
  • 2 cuori di lattuga
  • 1 cipolla piccola
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 1 bicchiere di latte evaporato
  • aceto balsamico
  • 3 cucchiai d’olio e.v.o.
  • erba cipollina fresca
  • sale

Preparazione Mousse di tonno e insalata di cozze:

Pulisci bene le cozze, aprile al vapore e togli il guscio; mescola con la cipolla tagliata.

Scola il tonno e trituralo con il frullatore; monta il latte evaporato e mescola al tonno; metti  da parte.

Taglia il prosciutto a dadini, uniscilo alle cozze e incorpora la lattuga; aggiungi il tonno; mescola: olio, aceto, sale ed erba cipollina e, condisci l’insalata.

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