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Ingredienti:

  • 2 patate medie,
  • 1 zucchina media,
  • 2 cucchiai di grana,
  • 2 cucchiai di pan grattato,
  • 1 uovo,
  • 2 fette di provolone piccole,
  • olio,
  • sale,
  • pepe.

Preparazione Frittelline di patate:


Prendiamo le verdure lessate e le passiamo nello schiacciapatate. Mettiamo tutto in una ciotola.
Aggiungiamo il grana, un pizzico di sale, il pepe, l’uovo sbattuto, il pan grattato e il provolone fatto a pezzi piccoli. Ora mescoliamo bene. In una padella mettiamo un po’ d’olio, non troppo. L’idea è di farle dorare, non di friggerle. Appena è caldo ci mettiamo l’impasto, la dose di un cucchiaio e le appiattiamo, fino a dargli la forma di una frittellina. Facciamo dorare da entrambi i lati e le togliamo.
Facciamo asciugare su carta assorbente e servite e mangiate in pochi minuti.

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