Stampa / Print
Ingredienti per 6 porzioni:

  • 300 g di filetti di trota affumicata
  • 200 g di filetti di trota fresca
  • 150 g di mascarpone
  • 200 ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di brandy (o vodka)
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe

 
Preparazione:

Cuocere a vapore i filetti di trota freschi, schiacciarli bene con la
forchetta e sfaldare anche i filetti di trota affumicata; tritare
qualche filo di erba cipollina; mescolare tutto con il mascarpone,
unendo il liquore e abbondante pepe nero, appena macinato, eventualmente
aggiustare di sale.

Montare bene la panna e incorporarla delicatamente al composto cremoso; tenere in frigo qualche ora.

Accompagnare con fette di pancarrè tostato.

About the author

Related Post

Archivi

Questo sito non rappresenta una testata giornalistica e viene aggiornato senza alcuna periodicità, esclusivamente sulla base della disponibilità di materiale sugli argomenti trattati. Pertanto, non può considerarsi prodotto editoriale sottoposto alla disciplina di cui all'art. 1, comma III della Legge n. 62 del 7.03.2001 e leggi successive.