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Bucatini con salsiccia e melanzane

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Ingredienti:

  • 320 g. di bucatini,
  • 250 g. di passata di pomodoro,
  • 2 melanzane medie,
  • 200 g. di salsiccia fresca,
  • 1/2 cipolla,
  • formaggio grana,
  • olio d’oliva,
  • sale e pepe.

Preparazione Bucatini con salsiccia e melanzane:
Laviamo, puliamo e tagliamo le melanzane a cubetti.
Togliamo la pelle alla salsiccia e cerchiamo di spezzettarla un poco.
Mettiamo l’olio in padella con la cipolla tritata e lasciamo rosolare per qualche minuto.
Aggiungiamo le melanzane, dopo una decina di minuti mettiamo la salsiccia e con il cucchiaio di legno cerchiamo di separarla fino a renderla più fine possibile.
Dopo qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro, una punta di zucchero e aggiustiamo di sale e pepe. Lasciamo cucinare dolcemente.
Intanto buttiamo i bucatini nell’acqua.
Quando saranno pronti, li scoliamo e li mescoliamo al sugo, che intanto si sarà ben amalgamato e cotto.
Serviamo con il grana a piacere.

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