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Omelette con Stracchino e Prosciutto Cotto

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 6 uova
  • 100 gr. di stracchino
  • 150 gr. di prosciutto cotto
  • 60 gr. di burro

Preparazione:Rompere le uova in un recipente, aggiungere sale e pepe quanto basta emescolare brevemente con una forchetta. Tagliare il prosciutto cottogrossolanamente.Mettere in una padella 30 gr di burro e farlo sfrigolare, poiaggiungere metà dose del composto di uova spargendo bene su tutta lasuperficie della padella; lasciare dorare l’omelette per qualcheminuto, poi porre su metà di essa metà del prosciutto cotto e dellostracchino.Richiudere a libro l’omelette, fare cuocere per qualche istante ancorae poi conservare l’omelette al caldo. Ripetere la stessa operazionecon i restanti ingredienti. Dividere ognuna delle omelette cosìottenute in due parti e servire.

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