Biscotto Arachidi e Alchermes

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Ingredienti:

  • 200 gr di farina con lievito (o con 1 cucchiaino colmo di lievito)
  • 100 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 120 gr di burro morbido
  • 2 cucchiai di alchermes
  • 180 gr di arachidi non salate e tritate grossolanamente

Procedimento:Lavorare a crema il burro con lo zucchero, incorporare l’uovo,
l’alchermes e la vanillina, unire le farine setacciate (con il
lievito) e le arachidi.Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo, ma ancora
lavorabile con il cucchiaio.Formare delle palline, depositarle sulla teglia rivestita di carta da
forno, schiacciare leggermente la superficie e mettere al centro mezza
arachide.Infornare a 170° per 10 min scarsi (devono appena inizia a dorarsi alla base).

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