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Ingredienti per la zuppa autunnale di cipolle e mele:50 gr di burro;
3/4 cipolle medio-grandi;
1 bottiglia piccola di birra bionda;
1 litro di brodo, meglio se di carne,
pane per crostini;
formaggio grattugiato a scelta
1 cucchiaio di curry.
Procedimento:Tagliare finemente le cipolle, metterle a dorare insieme al burro e il
curry in una casseruola a fuoco medio.
Lavare le mele, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente. Le mele
migliori per questa ricetta sono le qualità più acidule.Aggiungere le mele nella casseruola insieme alla birra e al brodo.
Lasciare cuocere per circa mezz’ora e aggiustare di sale e pepe.
A parte preparare dei crostini di pane, grigliarli semplicemente o
friggerli in olio caldo extra vergine di oliva.Versare nei piatti fondi e servire con il formaggio che preferite.Facile e curiosa questa zuppa è un’ottima entrata per un riscaldare
una giornata fredda.

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