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Torta di Castagne o Castagnaccio

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Torta di Castagne o CastagnaccioIngredienti:

  • 300 gr. farina di castagne
  • 50 gr. uvetta passa
  • 30 gr. pinoli
  • un pizzico sale
  • 1 rametto rosmarino
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio d’olio e un pizzico di sale, battere con la frusta e unire lentamente 1/2 litro d’acqua a temperatura ambiente, ottenendo così una pastella liquida.

Lavare l’uvetta, strizzarla e incorporarla all’impasto. Ungere con poco olio una teglia bassa e larga e versare l’impasto all’interno, livellarlo e cospargere la superficie con i pinoli e gli aghetti di rosmarino.

Versare un filo d’olio e poi infonare a 200° per 1 ora. Si formeranno delle piccolissime crepe e una leggera crosticina sulla superficie.

Servire tiepido o freddo, come preferite, alla fine di un pasto o come merenda per i bambini.

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