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Ingredienti:

  • 1 kg di fichi verdi maturi
  • 500 gr di zucchero
  • la scorza grattuggiata di un limone
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:Lavare sotto l’acqua corrente i fichi ed eliminare i piccioli senza
pelarli.
Tagliarli a pezzi e versarli in una pentola alta. Aggiungere
lo zucchero, il succo di limone e la sua buccia. Portare ad
ebollizione mescolando spesso.
Abbassare il fuoco e cuocere 30 – 40 min.
Versare la confettura ancora calda nei vasi sterilizzati,
girandoli a testa in giù oppure farli bollire in acqua avvolti in un
panno per una ventina di minuti.

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