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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 300 gr di farina 00
  • 2 bicchieri di olio di semi
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • 1 bustina di lievito
  • la scorza di un limone grattuggiato
  • 8/9 fichi
  • cannella

Procedimento:Montare gli albumi a neve con un pizz. di sale e mettere da parte;

mondare i fichi e tagliarli a spicchietti..(se volete potete lasciare

la buccia) e metterli da parte. Montare i tuorli con lo zuccchero e

aggiungere poco alla volta l’ olio, il latte, la farina, la scorza e

infine il lievito..mescolare bene e incorporare gli albumi poco alla

volta e delicatamente dal basso verso l’ alto per non

smontarli..Versare l’ impasto in una tortiera e disporre i fichi sulla

superficie (che affonderanno) e spolverare leggermente con la

cannella..Infornare a 180° per circa 40 min.

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