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Oggi presentiamo una nuova ricetta culinaria che utilizza le margherite, ma può benissimo essere fatta con qualsiasi altro tipo di fiore commestibile. La ricetta ha l’obiettivo di creare la zuppa di margherite, un ottimo primo piatto da accompagnare con carne come secondo piatto.

Ingredienti della zuppa:

  • 150 grammi di margherite
  • 2 porri
  • 1-2 patate lesse ridotte a purè
  • circa mezzo litro di brodo con dado
  • pane casereccio riscaldato a cubetti
  • pepe, sale ed olio extra vergine

Preparazione della zuppa:

  • Tritare bene le margherite per creare una specie di pastone. Circa una decina lasciarle intere, serviranno alla fine
  • Fa bollire il pastone di margherite nel brodo di dado per circa dieci minuti
  • A questo punto tritare il porro, amalgamatelo con il purè e le margherite restanti e fatelo scaldare con un po’ di olio, all’interno del brodo precedentemente preparato
  • Nel caso il brodo sia troppo liquido potete sempre aggiungerci della farina
  • Cuocete il tutto per altri dieci minuti continuando a mescolare
  • Servite la zuppa con i cubetti di pane riscaldato

Oltre alle margherite potete utilizzare altri tipi di fiore commestibile, per esempio il fiordaliso, la malva e la calendula. Si consiglia sempre di far euna prova con le margherite inizialmente e poi passare agli altri fiori.



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